Mousse au chocolat sans jaune d’œuf ni beurre

Je ne sais pas pour vous, mais moi j’ai un peu de mal avec la mousse au chocolat qui tombe dans le fond de l’estomac tel une pierre accrochée au cou d’un … euh … tel une pierre qui coule. J’ai cherché pas mal de temps avant...

Fondant au chocolat sans beurre et sans gluten

J’entends déjà les remarques, « un fondant au chocolat sans beurre n’est pas un vrai fondant au chocolat … » . Et bien figurez-vous que j’étais d’accord avec vous et que je me suis diablement trompée. C’est parfaitement possible et...

Tarte au chocolat noir

Je dois avouer que j’ai bien galéré avant de réussir une bonne tarte au chocolat. Je ne vous raconte pas les essais catastrophiques que j’ai pu faire. Le secret ? Utiliser une pâte sablée maison et un excellent chocolat. Ce n’est pas bien compliqué...

Pâte à tartiner au chocolat noir

Si je devais choisir un produit dont je ne peux pas me passer, c’est bel et bien la pâte à tartiner ! J’en mange des quantités folles ( mais je me soigne, un peu … ). Et bien entendu, j’ai quelques recettes en stock. Je vous livre ici la...

La cuisson au bain-marie

Il n’est pas rare de trouver des recettes indiquant qu’il faut utiliser une cuisson au bain-marie, et nombreux sont ceux qui passent leur chemin ne sachant pas vraiment de quoi il s’agit, ou pensant que c’est trop compliqué. Et bien...