Confiture de quetsches

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de confiture qui fait souvent l’unanimité au petit déjeuner comme au goûter. C’est sans aucun doute l’une de mes préférées, je la fais tous les ans à la saison des quetsches. J’attends...

Mousse au chocolat sans jaune d’œuf ni beurre

Je ne sais pas pour vous, mais moi j’ai un peu de mal avec la mousse au chocolat qui tombe dans le fond de l’estomac tel une pierre accrochée au cou d’un … euh … tel une pierre qui coule. J’ai cherché pas mal de temps avant...

Crème pâtissière au chocolat blanc

J’ai décidé il y a peu de me plonger plus sérieusement dans les différentes techniques et recettes de base de la pâtisserie. Et je commence donc par les classiques, qu’il faut connaitre. J’ai déjà quelques notions, mais il me manque certaines bases...

Fondant au chocolat sans beurre et sans gluten

J’entends déjà les remarques, « un fondant au chocolat sans beurre n’est pas un vrai fondant au chocolat … » . Et bien figurez-vous que j’étais d’accord avec vous et que je me suis diablement trompée. C’est parfaitement possible et...

Cookies aux flocons d’avoine

Pour changer de mes habitudes, j’ai encore eu envie de faire des biscuits … Il me restait un peu de farine complète, des flocons d’avoines et du chocolat … Alors je pense qu’avec tout ça, il y a moyen de faire quelque chose. Je me suis...